喜歡義大利水果麵包，覺得它很有華麗的節氣風格。
一直很想把它分享給大家，終於在2015的聖誕節將想法落實～
義大利國寶級的水果麵包(Panettone)，
最常見的典故據說是一位名叫Toni的義大利男子(廚師or貴族公子)為了追求麵包師傅的女兒而創作出的麵包。
也有說是一位米蘭貴族愛上了麵包師傅Toni的女兒，因此化身為麵包師傅，製作這款麵包來擄獲芳心。
Toni, 他也可能是位廚房助手，在一場重要的宴會中因為原本準備的甜點被搞砸了，於是他臨場運用手邊的材料變出這款甜點，獲得好評，而遠近馳名。
（一場宴會的時間有多長呢？足以製作出這款麵包？）
總之，這款麵包就是由一位名字Toni的"神秘男子"，因緣際會製作出來的麵包，並且以他的名字來命名，後來這個麵包就叫做 Pan de Toni。
無論由來為何，潘妮多妮都是一款美味絕侖的麵包阿～
除了又像麵包又像蛋糕的綿密口感，
還有濃濃奶油香和雞蛋香以及酒漬果乾的香氣都是它的特色，
濃郁的風味皆來自於比一般麵包較耗時的製程，
這樣有時間感的蘊味當然值得您細細品嚐。
小屋的潘妮多妮在出爐後會在表面刷上康圖酒和澄清奶油，如此可以將整個麵包的風味鎖住，隨著時間經過讓酒漬果乾的香氣滲透整個麵包，從出爐到之後的一星期，每天都可以品嚐麵包呈現的不同風味，因此才說它是一款適合做熟成的麵包。
另一種吃法是先品嚐露在紙杯外的麵包，其餘的部份拆除紙模後放入冷凍，要吃的時候再切成薄片佐以清茶享用。
（→大部份的人應該都不太習慣吃冰冰的麵包，不過有機會嚐試一下，其實很有吃甜點的感覺，冰涼涼的水果風味後再配上一口熱熱的茶，說真的，蠻不賴的哦～）
不一樣的師傅對於潘妮多妮的製作有不一樣詮釋和呈現手法，
選擇您喜歡、覺得最好吃的吃法就是最好的吃法，（好像在繞口令...）
只要您品嚐過，一定會對那在口中繃出的美妙滋味著迷的，
有機會也別忘了試試小屋衷心推薦的麵包布丁的吃法阿！
2015年，從不斷試作及調整配方到實驗各種吃法，導致上市時間晚了些，直至今年初將預備好的材料都製作完後，這一季的潘妮多妮也宣告完售啦～
非常感謝給予高評價的人客們，2016年12月前一定早早開始宣傳，希望讓更多人來品嚐這款好味道喲～
感謝支持！
p.s. 1據說傳統的水果麵包一定要有①葡萄乾 ②蜜漬橙皮，
小屋的水果麵包使用得是青堤子、義大利蜜漬橙皮和優鮮沛蔓越莓乾，下一季預計加入杏桃乾？無花果乾？香草莢？敬請期待囉～
p.s. 2紙模較不易導熱，因此會用較高的溫度進行烤焙，沾黏在紙模底部的麵面建議可直接撕除不要食用囉～
延伸閱讀：
徐仲的飲食文化研究
歡迎訂購～義大利聖誕水果麵包【潘妮多妮-Panettone】就快要叮叮噹了耶～波麗小屋今年特別和大家分享這款義大利國寶級的水果麵包，不同於一般的麵包，潘妮多妮是一款適合熟成後食用的麵包，露出紙杯的部份適合常溫食用，紙杯內部的部...
由 Polly's Shack．波麗小屋烘焙貼上了 2015年12月14日
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