戚風蛋糕

<Chiffon>一詞來自法文，意思是「雪紡紗」。利用植物油取代奶油，以及高量的水份，並以分蛋打發的技巧，使蛋糕體飽含空氣，這樣的方法造就了此款蛋糕輕盈、柔軟、溼潤的口感。

潘妮多妮麵包布丁這樣做

義大利聖誕水果麵包～潘妮多妮～是一直以來很想製作的麵包，很開心今年終於應景的分享給大家～

本來應該先介紹一下這義大利國寶級的水果麵包，

但是把潘妮多妮拿來做成麵包布丁！其滋味之美妙阿～不得不先分享一下～

修道院點心食譜之【巴內耶松子杏仁球】

最近獲贈一大包松子，拿來料理幾次之後，還有一大半，

松子油脂含量高，相對的保存也較不容易，最好的方式就是趁新鮮吃掉。

這本修道院點心食譜，入手已經一年，終於有機會實做～

為尊重著作穩私權，配方不公開，只分享做法，
有興趣想嚐嚐的朋友，偷偷問我囉～哈～

彌月蛋糕新選擇

11月份完成了彌月蛋糕的製作，獲得好評，非常感謝大家的喜愛和支持～
<點一下 閱讀更多 觀看全文唷～>

搭配一杯好茶

這一回，為了搭配彌月蛋糕，我們挑選了＜詩尚草本＞的三款100%天然草本茶【蘋果肉桂茶】，【印度香料茶】和【東方香桔茶】。

吃．原味

當老板跟我說著他要的配料時，我自己已經聽得都好想吃了，這也是吸引我願意為他們製作的原因。

芡實(圖：右下)是唯一陌生的食材，後來發現它是一款營養價值非常高的好物，原來在喝四神湯時就會有它，雖然煮好的時候它的氣味實在不太迷人，但是加到饅頭裡就變得好好吃。

老板要無糖，我連油和鹽都給它省了！

堅果多到麵糰都快包不住，於是整個饅頭的豐富口感不用多說，

但那紮實又Q彈的麵香阿～～～來自天然麥香的甜滋味～

好吃到讓人不會發現它無糖、無油也無鹽，

老麵，沒有什麼不好，不過這一款饅頭比起許多老麵饅頭更威呢！

於是，讓我興奮的一定堅持即使在深夜才完工，也想馬上送到老板手上阿！

老板捧著一大箱饅頭好像獲得至寶呢～～～

我知道你們會很滿意的！

 

使用的堅果雜糧有：核桃、腰果、南瓜子、芡實、蓮子

除了看不到的水和酵母，吃到的就是看到的，其他什麼也沒有加，讓人自豪的饅頭阿～

騎ciao的小姐來了

都快十一月了，天氣還是晴朗的讓人有種仍然是夏天的錯覺～

星期日望完彌撒後去車行換機油，
因為現在比較常開車，去車行的頻率就少了。
這一天，老板一見到我，不同以往總是說：上完教會啦！
而是說：
現在還做烘焙嗎？
（之前老板有說可以讓我把名片和訂單都放在他店裡，我一直沒拿去，還以為他要問這事兒呢！）
我：做阿～做阿～
太好了，那我要請你幫忙，
我們家長年都吃自己做的雜糧饅頭，
可是現在太太忙著幫兒子帶小孩，忙不過來，
家裡的饅頭已經斷糧好久了！
買了幾次外面的雜糧饅頭，一個30元，但我覺得5元的價值都沒有，
而且有加糖，我吃了一測血糖就知道，不行！

老板和老板娘做饅頭有自己的一套方法，每次都是10公斤、20公斤的做起來放！
全家人每天都要吃。
他的妹妹是我常去的烘焙材料店之一的老板，於是老板指定了他要的配料......
也不必跟妹妹說是大哥要的，錢讓她賺！

儘管我說：
好久沒做饅頭了...不知道做得好不好耶...
記得以前做有時候蒸起來會皺皮耶...
口感要怎樣的呢？

老板大概是瘋狂的想念自家做的雜糧饅頭的味道吧！
只要有就好，
什麼皺皮、什麼口感，都不重要，反正是吃健康的，
他說和太太自己做的時候，有時根本連發酵都發不好，照樣吃得好開心！重點是健康嘛！

妳先做個6公斤就好，
明天做好就拿來，就是要這麼快也沒關係！

每次我不在的時候，都跟我太太說：那個騎ciao的小姐來，一定要跟她留電話喔！
等了兩個月，妳終於來了～～～

蘋果杏桃磅蛋糕

我的頭號粉絲即將生個小女孩，特地為她、她設計一款彌月蛋糕，
構想了很久，今天終於將這個想法呈現出來。

點心類－蔓越莓無花果司康scone

最夢幻的下午茶點心之一～司康

司康堪稱是百變女郎，可甜、可鹹，口味變化多，造型也不設限，圓形、長形或扇形，任意發揮。

紅酒桂圓又飄香囉～

日前桂圓乾缺貨一陣子，等了將近一個月，終於給等到了！

然後終於又可以聞到紅酒桂圓磅蛋糕飄香～～～

只是，總不能只一直用聞的阿！

我自個兒也好久沒吃到這一味了，每次蛋糕出爐都要用力忍住自己切一片來吃吃的衝動，哈～

杏仁粉

杏仁粉～

總是讓您一直想起...每次在夜市，一經過就摀住鼻子、加快腳步的那一個攤子嗎？

此杏仁粉非彼杏仁粉啦～

點心類－手工椰子球

椰子，是好有個性的食材！

因為有人對它躍躍欲試，有人對它興緻缺缺。

磅蛋糕還可以這樣吃

磅蛋糕屬常溫蛋糕，在冬天可以保存的時間比較久，夏天潮溼悶熱時則可以選擇冷藏，口感會稍微紮實一點點，但因為是使用發酵奶油製作，所以化口性仍然非常好，即使不回溫，口感仍然和搭配的冰淇淋一致，非常順口呢！

每每看外國的美食節目，大廚們總是在蛋糕出爐後，就挖上一勺冰淇淋配著吃，多麼放縱的療癒滋味阿～看起來就超過癮的！

謝謝朋友按照我的建議嚐試，果然令她十分滿意，每次盯著她和我分享的照片，都一直呑口水阿～～～

 

伯爵紅茶的香氣搭配鮮甜的無花果乾，卡滋卡滋的口感再配上冰淇淋，迷人至極！

 

 

手工磅蛋糕

 

<磅蛋糕>最早期的配方就是一磅的奶油、一磅的砂糖、一磅的麵粉、與一磅的雞蛋製作而成，每種材料都一磅，且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。因為其製作中奶油使用比例較一般蛋糕來的多，也被稱為奶油蛋糕(butter cake)。 

手工餅乾

這三款手工餅乾，是去年幫前老板的女兒製作彌月禮盒時設計的。

有人和我有一樣的感覺嗎？常常在吃一般坊間的餅乾禮盒時，一個盒子裡，口味、樣式雖多，但吃起來總覺得大同小異，有時好像只是形狀、顏色不一樣，吃下去留在嘴裡的都是股甜膩味。

但是波麗小屋的三款手工餅乾，各有各的特色，口感、口味完全不一樣，吃了保證會回味無窮阿～

關於<產品訂購>

目前波麗小屋可訂購的手工甜點品項有：
☆餅乾類：
1.南特奶油餅
2.巧克力肉桂燕麥餅
3.帕瑪森起司杏仁餅
4.義式脆餅
☆點心類：
5.手工椰子球
6.蔓越莓無花果司康
7.檸香蔓越莓費南雪
☆蛋糕類：
8.就愛芭娜娜戚風蛋糕
9.皇家伯爵戚風蛋糕
10.紅酒桂圓磅蛋糕
11.紅茶無花果磅蛋糕
12.檸香青堤子磅蛋糕

關於產品介紹及照片，請參考粉絲頁相簿－"訂單目錄"  ←可直接點入連結
波麗小屋的甜點皆於訂單成立後才備料、並於出貨當日製作，歡迎您來品嚐用料實在、用心製作的新鮮好味道。
訂購或索取訂購單：wingdeer0604@gmail.com／也可以到粉絲頁私訊喔～

p.s.1 單筆訂單金額需滿500元以上，可面交、自取、宅配，運費另計。
p.s.2 保存方式及食用說明將隨貨附上。